男人爆笑图

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!

  • 日期:2019-03-20 11:23:08
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:943

喜新厌旧,在美食界可算是个褒义词。只有不断推陈出新,才能让往来的食客念念不忘。而充满无数变数的日料最高形式“Omakase”,则是最好的体现!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图1)

有这么一家日料,好吃君每次去吃,都充满了惊喜!各种鱼生的巧妙搭配,仿佛在舌尖演绎的浪漫舞曲,有缓平和,有热烈张扬,每一口都让人不禁感慨:好美妙~

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图2)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图3)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图4)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图5)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图6)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图7)

一套 tasting menu,不禁能享受到创意无穷的 Omakase,还有海胆鱼籽温泉蛋这种神奇的组合!更少不了日料最爱的和牛、鳕鱼,还有日式刨冰

在这里,你可以放心得将味蕾的安全感放下,托付给信任的料理师,美美地享受未知的美食所带来的新鲜体验

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图8)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图9)

Gaijin

营业时间:周一到周四 5pm-10pm

周五到周日 5pm-11pm

Gaijin主打Omakase,即无菜单料理,根据食客预算及口味,按照时令食材定制出品。由主厨料理的连环日料盛宴。最大的亮点就是生鱼的新鲜、和独特的创新方式

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图10)

在日语里,Gaijin指“外人”正因为餐厅团队有许多“外国人”的面孔。主厨 Mark 和 Darry 在纽约顶级日料店积累了十几年的经验,曾在 Masa,Ichimura 等大名鼎鼎的日料店工作过哦~

不同于传统的手握寿司组合:醋饭、生鱼、酱油和芥末,Gaijin从自己独特的“外人”角度重新解读了寿司,创造了新花样,视觉和口感上都为客人带来了全新的体验

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图11)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图12)

难怪Gaijin会被美食机构连环打卡好评Time Out 5/5分Thrillist 连续两年评它为最佳10大平价日料USA Today 和 Foursquare评它为最浪漫的餐厅之一

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图13)

餐厅坐落于 Astoria/LongIsland City,离曼哈顿只有短短十分钟的车程,搭E/M/R/N/W,步行十分钟就能到。

店里只有20多个座位,小巧而精致。柔和的灯光,配上优雅的音乐,非常清新浪漫。店家还贴心了准备了擦手的毛巾,配上浪漫的烛光,怎能不心动呢?

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图14)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图15)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图16)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图17)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图18)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图19)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图20)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图21)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图22)

超精彩的日料体验

今年初开始 Gaijin 又推出了一套将 Omakase 与日料相结合的 季节限定 tasting menu,更是诚意满满!

鱼生,海胆,和牛,鱼子酱一样不少。既保持食材的原汁原味,又独具创意,摆盘精致,吃完之后让人忍不住流连忘返!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图23)

1. Ox bone broth 牛骨汤

熬煮超过八小时的牛骨汤,用来暖胃再合适不过,高汤浓白带着淡淡的,装在茶杯状的容器中慢慢倒入碗里,热气缭绕

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图24)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图25)

和着各种新鲜时蔬一同下肚,黑胡椒的辛辣软烂香糯的胡萝卜,使高汤的口感变得丰富多变,温润留香。每一口都带着小小的惊喜。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图26)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图27)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图28)

2. onsen tamago toast 温泉蛋吐司

前方高能!像画一般美好的温泉蛋吐司,实在是惊喜到好吃君的少女心了。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图29)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图30)

鸟巢上伫立着蛋壳,蛋壳里则盛着一只软绵绵的糖心白胖子,蛋白宛如凝脂带着流动的质感,柴鱼片高汤打底让温泉蛋变得有滋有味。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图31)

看得见的软绵绵

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图32)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图33)

产自圣巴巴拉的野生海胆味道鲜甜,口感细腻,而来自的鱼子酱绝对称得上是玉盘珍馐了。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图34)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图35)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图36)

一层又一层的美味叠加,让好吃君不得不激动!每一勺子都是味蕾满满的幸福感

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图37)

更妙的是搭配上餐盘中炭火烤香的白面包一口下去外酥里嫩,口中充斥着牛油香和海鲜汁的鲜美

当用白面包蘸温泉蛋吃,温润的流心包裹住酥脆的面包,让人意外得惊喜!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图38)

三块面包下去,本来还担心吃不饱的好吃君,也觉得分量不小呢。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图39)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图40)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图41)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图42)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图43)

3. wagya&mushroom

和牛有多肥嫩自是无需好吃君多言,入口即化都不足以来形容和牛的美好,刚端上桌的和牛还在小心翼翼的冒着油脂泡泡,看着十分juicy。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图44)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图45)

American wagyu是和牛和美国安格斯牛的混合品种,兼具了和牛的细嫩和安格斯牛的坚韧口感!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图46)

野生菌类混合而成的mushroom base则为这道菜添上了浓墨重彩的一笔。

Maitake, songee, shiitake三种野生菌菇带着独特的香味,经过主厨秘制的soy cream sauce调味之后,菌菇本身的鲜美程度散发的淋漓尽致。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图47)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图48)

4. chilean sea bass 智利鲈鱼

产自智利的鲈鱼,自小生长在一片无污染的深海海域,肉质尤其细嫩。鲈鱼低脂肪高蛋白,晚上吃也不容易积食。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图49)

未经任何腌制的鱼排,鱼肉细腻非常,摆在盘中则如玉一般晶莹剔透。搭配主厨 handmade 的乌梅酱,酸酸甜甜的很是开胃

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图50)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图51)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图52)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图53)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图54)

以hijike seaweed为主的海草沙拉,富含膳食纤维,搭配着小番茄萝卜丝拌成沙拉,清淡爽口。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图55)

5. Omakase flight

当晚当之无愧的明星主菜,更让正餐得到了升华!毕竟餐厅就是以 Omakase 出名呐~

Omakase flight是由六贯握寿司组成的限定course,随着季节和鱼生质量而随之作出调整。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图56)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图57)

天冷鱼肥,绝对是食用kasvgodai海鲷鱼的最佳时节,鲷鱼色泽通透,肉质鲜甜富有弹性,细细品味就能感受到那种内敛又润泽的甘甜

细密的蛋黄粉末撒满鱼身,鱼肉入口后则增加了一丝绵密的口感。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图58)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图59)

相比于kasvgodai的细嫩,madai则属于成年鲷鱼,肉质会更加紧实,值得一提的是鲷鱼上面竟然搭配了安康鱼肝

安康鱼本来就是少见又高贵的品种,每年十一月前后最肥美的季节才可能出现在高档日餐的菜单上,而且通常只会加少许鱼肝做的酱。

Gaijin竟然大方地放了一大块鱼肝,软嫩鲜美,吃到真是太惊喜了!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图60)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图61)

Shimaji跟kasvgodai有异曲同工之处,尝起来十分软嫩鲜美。上面还点上了蒜片,微微的甜辣味,更带出来了鱼生的甜和鲜。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图62)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图63)

oToro金枪鱼腹最肥嫩的地方,脂香味厚重。含脂肪量较高一些,所以略显粉嫩。

金枪鱼大腩本就已经十分软糯,再搭上入口即化的缅因海胆颗粒感十足的鱼子酱,好吃到哭泣!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图64)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图65)

竹荚鱼对新鲜度要求很高,适合捏成握寿司,难得能吃到这么细腻的竹荚鱼脂肪含量不高,反而更品得出鱼肉的鲜美。

上面盖着腌过的萝卜苗、紫苏叶和蒜,丰富了整体的口感和味道。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图66)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图67)

最流行的Aburi炙烧手法,则被用在甜虾的制作上。

明虾去壳之后铺上一层厚厚的鸡蛋海胆酱,经过烤炙后,海胆酱烤至微焦,散发出淡淡香味,虾肉变得紧致,更带着烟熏的美妙滋味。

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图68)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图69)

整套的呈献和创意口味堪称鬼斧神工!除此之外,还配有一碗鲜汤大大的椒盐虾头哦!

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图70)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图71)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图72)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图73)

6. kakigori 日式刨冰

都说女孩子有两个胃,一个吃正餐,一个吃甜品

日料店里的甜品从来不会让好吃君失望。细密的冰沙堆成了一座小山,抹茶粉拌着砂糖星星点点的洒在了冰上上面。入口即化的冰沙带着抹茶的清香,炼乳的奶香

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图74)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图75)

抹茶跟红豆的完美相遇

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图76)

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图77)

topping上的半颗抹茶麻薯外皮q弹,茶香馥郁

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图78)

这么创意的日料之旅,吃完真真感慨惊艳!

难怪都说 Gaijin 特别适合约会,连USA Today 和 Foursquare都相继把 Gaijin 评为NYC 和 Queens 最浪漫的餐馆/地方之一呢!

ps:好吃君提醒,记得提前预定餐位哦~

纽约十佳创意日料!外媒轮番打卡!海胆/和牛/鱼子酱,演绎极致浪漫!(图79)

图 & 文 寿司控的好吃君、宝宝楠

本文相关词条概念解析:

日料

日本料理即“和食”,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。色自然、味鲜美、形多样、器精良,材料和调理法重视季节感。寿司、炸物、章鱼烧、烤鳗鱼等都是广受大众喜爱的典型日本料理。日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食,自然原味是日本料理的主要精神,其烹调方式细腻精致。主要分为本膳料理、怀石料理和会席料理三大菜系。2011年11月,日本政府决定以“和食”为名申报世界文化遗产。日本料理,逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。日本传统和食摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。然而,对许多日本人来说,日本料理是日常的传统饮食,特别是在明治时代末期所形成的饮食。传统的日本料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼、肉、蔬菜、酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。

网友评论

提交评论
龙城一叶孤
龙城一叶孤
那么要同纽约进行比较,除了上海具有的金融和科技优势之外,还有经济、贸易、航运
2019-04-20 09:41 11
azurehello
azurehello
我在七十年代就吃过,没觉得好吃
2019-04-13 04:48 30

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。