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初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味

  • 日期:2019-04-15 15:02:20
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:220

春季来了,万物复苏,野菜也长出来了。

野菜是属于春天的风味美食,是纯天然的绿色蔬菜。

因此春季吃野菜最适合不过了。

六种有营养的野菜你最爱吃哪种?

香椿

香椿是最为人所知的一种野菜,它不是长在地里而是长在树上,在每年的三四月间最为鲜嫩。它的营养价值很高,不仅可以清热解毒,还有美白护肤的功效,无论清炒、做汤、剁碎做馅料,都别有风味,吃完后齿颊留香,令人回味。

初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味(图1)

荠菜

荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味,含有丰富的蛋白质、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。食用方法多种多样,清炒、煮汤、凉拌均可,也可以拿来做饺子馅、煮火锅或用来做荠菜盒子。

初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味(图2)

蕨菜

蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩叶芽,口感鲜嫩滑爽,富含多种维生素和矿物质,享有山菜之王的美誉。研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。不仅可以凉拌,还可以炒吃,或者烘成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味(图3)

野春笋

在贵州的崇山峻岭之中,分布着各种小笋子。春笋被誉为春天里的“菜王”不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味!而且春笋粗纤维多,是去油瘦身天方,最适合美女食用。

初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味(图4)

马齿苋

马齿苋含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,被称为餐桌上的“胰岛素”

初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味(图5)

折耳根

折耳根学名叫鱼腥草,是一种营养价值较高的野菜,具有清热解毒等功效。由于鱼腥草本身带有一股“鱼腥味”这也让不少人望而却步。其实,在烹饪时稍微注意一下,善于把握调味料也可达到去除腥味的效果。

初春挖野菜,这六种常见的野菜健康又美味(图6)

小贴士

1.不认识的野菜不要吃

有些野菜含有剧毒,吃之前需要判断是否有毒,所以毫无识别经验者,千万不要擅自采野菜,以免误食中毒。

2.野菜最好现采现吃

久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

3.食用前需要浸泡

野菜在煮食前,至少要在清水里浸泡 10 分钟以上。如果是山药菜、山蒜等有微毒的野菜,务必在清水里浸泡两小时以上进行分解淡化毒素处理,否则食后会周身不适。

4.野菜不宜多食

野菜虽新鲜好吃,但也不宜多食。多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。

5.受污染的野菜不要吃

马路边的野菜容易受污染,不宜食用。

本文相关词条概念解析:

野菜

野菜也就是非人工种植的蔬菜,采集天地间灵气,吸取日月精华,是大自然的精髓之一。野菜那些纯净、本真的鲜香,是自然的礼物,是我们绿色生活的气息,亦是人与自然相互关爱的见证。野菜没有污染,营养丰富,清新可口,深受人们的青睐。野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。

网友评论

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就是这样吧
就是这样吧
据说,米米蒿不起苔子时叫茵陈,长大起了苔子叫米米蒿
2019-04-18 08:33 20
大小姐ding
大小姐ding
小区里的草坪或马路边的草坪里经常有荠菜、婆婆丁的影子,挖过野菜的人会眼尖地发现它们,但这种野菜很可能已被喷大量杀虫剂
2019-04-13 10:38 50

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