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1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅

  • 日期:2019-09-18 12:45:26
  • 来源:互联网
  • 编辑:小TT
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1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图1)

1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图2)

自从学会了做饭,发现做饭并不难,很多我们喜欢吃的美食很轻松就能做出来。豆浆、油条这种标配早餐几乎是每个人每天早晨都要吃的,不知道为啥,只有早上吃油条才是最香的,午餐、晚餐吃也不觉得多么好吃,并且也只有早上才会有卖油条的,这是为什么呢?油条主要食材就是面粉,并且要发面才能炸油条,所以如果早上想吃油条,头一天晚上要提前发面。盆内加适量面粉,一家三口吃的话大约300克左右就够了,打入一个母鸡蛋,调面加鸡蛋面团会更劲道,再加入适量酵母粉和一包牛奶,用筷子搅成面絮,揉成面团。做油条的面要调的软一些,盆口封上保鲜膜,发酵至两倍大小,我一般10点半左右休息,早上5点起床面肯定就发好了。

1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图3)

面发好以后,先把面团分成大小相等的两份,不需要揉面的,直接搓成长条。压扁,用刷子把中间部分刷一层水,刷水的作用是炸的时候两个面皮不会散开。对折叠到一起,上面再刷上一层油,两面都刷油这样就不会粘案板了。

1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图4)

刷完油以后,用刀切成均匀的小段,这还看不出是油条,下一步油条的模样就会变清楚了。

1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图5)

找一根筷子,把切好的面段中间用筷子压一下,像我这样压出一条直线痕迹,这就是给油条定型,同时两块面也不会散开了。全部压好以后放在案板上醒发20分钟左右,面的表面会有蜂窝状出现,这就是油条暄软好吃的秘诀。

1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图6)

锅内倒入多一些的食用油,油温烧至7成热的时候,油里放一根筷子,四周起白泡就是7成热 了把醒发好的面段放入油锅中炸,因为家里的锅长度有限,所以我就没有拉长,口感一样好吃。这样一锅小油条看起来很Q很可爱,像肯德基的油条一样也不长,是胖短型的,家里的孩子喜欢这种小油条。炸油条火候要中火,中间要翻动几次,让它炸均匀,两面金黄就可以捞出了。

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这是在锅里慢慢变金黄的油条,已经开始变蓬松了,是不是隔着屏幕闻到了油条的香味了?

1个鸡蛋1碗面粉,教你在家炸油条,金黄酥脆好吃,2块钱炸一锅(图8)

颜色变成金黄,和上一张图对比明显是金黄色了,捞出控油,装盘就可以开吃啦。香喷喷的健康油条就做好了,看起来就很有食欲吧,做法也很简单,不用30分钟全家人就能吃上香酥可口的油条,比外面卖的还好吃,看到这里有没有炸油条的冲动?

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本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

网友评论

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华友手机su
华友手机su
怎样才能把炸肉炸的酥脆金黄?
2020-08-03 00:16 677
文风入迷
文风入迷
哪里可以看炸油条视频?
2020-08-01 14:47 837
缘来是你aa
缘来是你aa
炸油条面怎么和,炸出来才能又酥又脆呢?
2020-07-29 04:43 924
172109548
172109548
为什么炸油条要两根一起下锅炸?
2020-08-01 07:30 367
拈花微笑99
拈花微笑99
在高油温下,单跟油的表面迅速定型,来不及膨胀
2020-08-01 21:04 209
charber
charber
打成泡沫状,另外,还需要注意以下几点
2020-07-27 04:14 584

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