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用顽固浓汤解锁一条斑?来这家鱼生公司你就懂了!

  • 日期:2019-09-21 19:38:40
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:507

还记得大明湖畔凭一碗蟹黄膏龙虾鱼汤米线刷爆了抖音、小红书、朋友圈、大众点评的亚洲鱼生上水制造有限公司吗?好久不见,甚是想念,在一个清闲的午后,我又下意识地踱进了这间餐厅。

用顽固浓汤解锁一条斑?来这家鱼生公司你就懂了!(图1)

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2.0版米线来袭:

不得不试AA特级和牛酸辣鱼汤米线!

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走进餐厅,看到师傅正在鱼汤米线小铺“碌面”深蓝色布帘、质朴的木头凳子、浓烟袅袅升起…疑心是来到了拉面铺。布帘上写着,“顽固浓汤,一生只为一碗浓汤

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转头看到餐牌上赫然挂出了新品,AA特级酸辣和牛鱼汤米线,AA特级和牛米线?吃过越南PHO,也吃过牛腩汤河粉,可是鱼汤和AA特级和牛混合会是什么味道?我的好奇心驱使我点了这碗米线。

AA特级酸辣和牛鱼汤米线

我采访过的这么多餐厅里,凡是厉害的大厨都有几样独家秘密武器,例如养了几十年的老卤水、绝不外传的炸鱼绝活,这家店的大厨引以为傲的就是一锅鲜美至极、重料到颤抖的鱼汤

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大厨自豪地说,“做了20年最满意就是这碗汤!”坚持用60斤肉和鱼骨浓缩成53碗鱼汤,精选老鸡、赤肉、海鱼、瑶柱等名贵原料,文武火持续熬煮90分钟,这是一锅凝聚了海洋芳香的鱼汤,说“灵魂鱼汤”一点都不夸张。

不但鱼汤灵魂,更厉害的是,他们米线也升级了,据说是“中国最好吃的米线”不试还得了?大厨很神秘地说,这是走遍了大半个云南、试过20+种米线才找到的上好尖货,用顶级纯米酿造,也没有漂白,绝对一等一的好米线

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一海碗米线上桌,上面铺满了比手掌还大片的AA特级和牛,配足量酸菜、窖头、榨菜,还跳动着热滋滋的烟,等了这么久早已按捺不住!

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烫烫地吃,干脆利落地把细长的米线哧溜一下吸进嘴里,这米线果然分外筋道透滑、水灵滑爽,牛肉品质上佳,目测是西冷。据说九头牛才能选出一点点,竟吃出了和牛的极致油脂香,带着特有的爽脆在舌尖跃动

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再趁热来一口酸辣鱼汤,酸菜的酸爽微辣并没有掩盖鱼汤的清甜,辣味上头,一边吸气一边吸米线,“米线摊上最热闹,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线,嘴巴辣得吹哨哨”一碗呈上,酸、辣、鲜、香都占全了,简直了!

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这么一碗活,在珠江新城这个价格实在是肥肠厚道了,性价比高到离晒谱吧?

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灵魂!

一起涮亚洲鱼生上水浓汤火锅

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来都来了,又和朋友点了新出的鲜木瓜鱼汤,用60斤肉和鱼骨浓缩成53碗鱼汤,精选老鸡、赤肉、海鱼、瑶柱等名贵原料,文武火持续熬煮90分钟,再加入木瓜,难怪浓郁鲜甜度让人惊叹,里面藏了一整片海洋的芬芳。

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而且,汤底里面本来就有鸭血、豆腐、木瓜,再加鸭血、豆腐仅需¥1/份!简直太良心了吧!

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沸腾后浓烟滚滚,简直不要太有气氛,浓稠、雪白,滴滴都是精华,无添加的汤底浓郁到飞起来

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涮什么好呢?问了店员,说强烈推荐野生虎皮苏鼠斑,立刻点来试试~之前现场看过师傅原条切蓝鳍金枪鱼,没想到苏鼠斑在这里也能被解构,位置细分到让人惊叹,菜单就是一张专业解剖图,满满的干货!

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苏鼠斑营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,低脂肪、高蛋白,是中国四大名鱼之一

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苏鼠斑不好圈养,一般只能野生捕捞,当天海上捕捞队新鲜捕捞回来的野生苏鼠斑,清早从海里被捞出来就马不停蹄直接运往广州,鱼肉薄润滑,透明可见。对于这种鱼类,拿来刷火锅是最好的选择了~最爽的是一条40-60斤的苏鼠斑可以分部位卖,每一碟也就¥20起,选你最爱的部位来涮也是可以的!

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巨大鱼头油而不腻、懂吃的饕餮可以慢慢享受,鱼骨髓布满钙质。吮着吃太销魂~胶质鱼嘴嚼劲十足,口感爽脆;鱼脸线是最滑嫩的位置,要靠抢!

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然而会吃的玩家并不满足,这些才是资深吃货要解锁的部位:打开新世界大门的苏鼠斑鱼肥肠,略带腥味,但那种肥美甘香的确罕有。

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苏鼠斑宝贝星肝出乎意料完全不腥,有种鹅肝的粉滑感。

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苏鼠斑鱼脆肚超级爽脆,是难得的人间宝藏!

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可以蘸秘制泡小米椒酱油、陈皮葱丝、熟姜葱(财神耗油)调料¥9一份

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世间万物皆可鱼汤!

和牛鲍鱼龙虾花胶一起上

世间万物皆可鱼汤,吃嗨的我们又继续点了一堆海鲜和肉,这是一个蛋白质爆棚的午后,别羡慕我们,哈哈~

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AA极品和牛

没错,这就是刚才和牛鱼汤米线里的那个牛肉,据说经常断货,因为九头牛才能挑出几份,吃到是缘分!

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那种介乎牛雪花和牛颈肉之间的爽脆口感和浓厚,就像翻滚在极乐园,一直涮一直涮,洞特斯踏普!

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游水直送极品鲜鲍鱼

上桌时还在跳舞的6头鲜鲍鱼,个头超大,鲜度爆表,在浓汤里涮过后,蘸蚝油葱姜蒜吃,那种爽口弹牙只有鲜鲍才有~

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鲜黄鱼螺丝花胶

小黄鱼鲜花胶,据说大黄鱼花胶曾拍出全世界最贵的天价,小黄鱼自然品质也不差。

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金灿灿的花胶入口,浓郁粘稠得仿佛会在双唇间拉丝,完全是行走的胶原蛋白本尊

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斩件游水波龙虾

波士顿龙虾的弹牙度真的不是开玩笑,吃过一次你就无法容忍任何退而求其次的将就。

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和牛、鲍鱼、花胶的丰腴甘美和鲜甜龙虾肉意外地搭,共冶一炉鲜上加鲜,赞!

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金枪鱼海胆6味(6款新鲜空运到店)

这份新到的刺身简直无法抵抗,集合了最鲜甜的海胆和最肥美的托罗,金灿灿的海胆闪得睁不开眼睛,啪一下入口,带着海风般的咸鲜味扑面而来,甘甜细腻,只能用“惊艳”二字来形容。“腥、通透、刺激。”

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托罗有大腹、中腹、赤身三个部位,是目前品质最好的拖罗,就爱那种独特的油脂香,细腻又丰盈的触感,完全不是言语可以形容,像雪花一样在舌尖融化,大满足!

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器皿也是绝美,专门从买回来的漆器,闪着冷静的银光,只为衬托碟里粉红、橙黄油脂的活色生香

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炸海胆有天妇罗的况味,酥香的外皮不抢风头,反而将回味里那股鲜甜衬托的格外有层次感,真是天作之合!

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无论金鱼木鱼

能做鱼生的就是好鱼

亚洲鱼生上水制造有限公司专做海鱼鱼生捞起,全部海鱼最佳海域捕捞,活海鱼当天到货,保证上水即做,向鲜度极限!主理人向TA叔介绍,创立亚洲鱼生上水制造公司就是为了复活中式鱼生料,用公司价让大家知道什么才是真正的顶级好鱼生

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来这里,必须重新刷新捞起文化:鱼生生吃只能用海鱼!无海鱼,不鱼生!在这家公司吃鱼生,是对鲜最基本的尊重。看到这些slogan,还有这张CBD最多海鱼选择的长吧台,不禁对这里的制造态度肃然起敬

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吃货福利

消费的顾客。

生日当天即送价值¥488的寿司蛋糕一个!

需要提前一天,出示身份证即可。

限时赠送!

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写“亚洲鱼生你最爱哪道菜?”

送AA特级和牛酸辣鱼汤米线1碗

截止时间:9.22日

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亚洲鱼生上水制造有限公司

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本文相关词条概念解析:

鱼生

鱼生又称生鱼片,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。在中国、日本、朝鲜半岛甚至欧洲等地都有类似的吃法,可说是相当国际化的一种料理。鱼生的做法还是比较讲究的,首先是选鱼。鱼皮朝下放在砧板上,用刀斜着下刀,将鱼肉切成大片、极薄(约2毫米厚)的薄肉片,另处放入盘中,鱼肚处的肉较薄,不能切片,就切成细长的丝。江门市有学者认为,江门人群中肝吸虫病发病率如此高,与水乡人传统的水厕加鱼塘养殖方式密不可分。

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网友评论

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kfc小妹
kfc小妹
剖腹取出鱼肠,用汤匙刮清鱼腹肉血污
2019-10-21 08:22 477
小局1213
小局1213
所以这个时候我的心态完全变了,不仅不会因为价格排斥,反而更加接受了
2019-10-17 05:59 208
自强不息╮
自强不息╮
唐宁笑称,通过投资,宜信财富的客户成了美国金融科技创新的最大赢家
2019-10-15 19:27 688
薇薇安999
薇薇安999
之后是切鱼片,潮州有句俗语叫“鱼生得有好菜搭”,说的是白富美要配高富帅的意思
2019-10-22 11:19 927
王凯民
王凯民
切成细丝,萝卜丝控干水分,蒜头、酸杨桃切薄片,芜荽切段,装盘成配料
2019-10-22 11:18 631
cgwys
cgwys
甚至有客人直接打电话到餐厅
2019-10-17 16:26 194
福美佳人1
福美佳人1
吃的时候完全是个性DIY
2019-10-16 21:39 414
我是个网友
我是个网友
可是,问题是……我们开的是西
2019-10-16 17:44 982
伊殿下的妈咪
伊殿下的妈咪
主要是鲢鱼和大头鱼
2019-10-19 11:44 484
李建城
李建城
这次去我们毫不犹豫的点了招牌的小笼,还有几道菜品,面条
2019-10-13 18:42 968
红尘紫陌上
红尘紫陌上
潮州鱼生好吃吗?
2019-10-18 09:34 785
sinojack
sinojack
如何评价鼎泰丰这家餐厅?
2019-10-16 05:50 134
一生所爱98
一生所爱98
金融服务是经济的氧气,金融科技在中国从无到有,唐宁和宜信的贡献已经上升到环境塑造的层面
2019-10-15 15:42 526

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