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肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~

  • 日期:2019-12-13 15:59:27
  • 来源:互联网
  • 编辑:小美
  • 阅读人数:679

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图1)

苕粉圆子—“苕粉坨”老家特有的一种美食,苕粉皮很有弹性,味道微甜。吃时先得将单筷捅进“苕粉坨”这时还不能性急地张大口去咬苕粉圆子,它的外面不烫,可里边还热乎着呢,一不留神,当心烫嘴。

用纯红薯粉做的“苕粉坨”更有嚼劲,但做的时候不易成型,今天用蒸的红薯和红薯粉按比例揉成的圆子,更易成型,喜欢吃咸口味的可包肉馅、菜馅。我们老家人都好这一口,美食享受者,你们一定也会喜欢。

食材:红薯/紫薯/红薯粉/芝麻馅

步聚:

1、将红薯(红心薯味甜易烂,胜过白薯)紫薯洗净,切成两半,放进锅内蒸熟;

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图2)

2、将红薯、紫薯趁热去皮,倒入红薯粉;

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图3)

3、趁热像揉面一样把红薯和红薯粉(比例)揉成团状,如果觉得干的话,可倒入少许温热水;也可以先把红薯粉加少许开水烫好,捏成团,再和红薯或紫薯一起混合揉成团;

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图4)

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图5)

4、将面团取一小块剂子捏成深窝形,取一勺芝麻馅包在里面,封好口,小心团成团,再搓圆;

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图6)

5、放入盘中;

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图7)

6、倒入开水上锅蒸蒸十分钟左右,起锅。

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图8)

美食

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图9)

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图10)

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图11)

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图12)

第一次用红芯红薯做的,第二次所用食材是白芯红薯,虽然颜色没有第一次鲜亮,不过口感上并没有什差别。

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图13)

会弹跳的彩色圆子

Q弹有嚼劲

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图14)

小贴士

1、趁红薯和紫薯热的时候加入红薯粉一起揉和;

2、红薯粉一定要加少许开水烫成团,否则不易蒸熟。

我与美食的幸福点滴

肥婆美食(二)可弹跳の五彩圆子~(图15)

文字:雪花

摄影:雪花

美食制作:雪花

本文相关词条概念解析:

圆子

圆子:也叫汤圆,是人们爱吃的食品。多在元宵节时食用。现市场上圆子口味诸多,常见的有芝麻馅、豆沙馅、猪肉馅等;口味改革后又出现新式的巧克力馅、抹茶馅等。还有一种无馅的小圆子,人们通常喜欢拿它来做甜品,常见的有酒酿小圆子,撒上桂花、味道清甜爽口。一般用糯米面滚制而成。

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