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春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美

  • 日期:2020-01-14 19:33:16
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:125

过年必备10道快手小炒,简单好吃又好做,宴客也倍有面子。过年了,家家鸡鸭鱼肉、海鲜大餐少不了,除了主菜、压轴大菜外,清新小炒是少不了的。今天小编给大家推荐10道美味小炒,操作起来简单方便,好吃也好看,家里来客倍有面子,喜欢的收藏起来吧。

黄瓜木耳炒鹌鹑蛋

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图1)

原料:鹌鹑蛋、黄瓜、黑木耳、葱姜;精盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图2)

1.黄瓜洗净切片,黑木耳泡发撕小朵,开水焯烫2分钟;葱姜切丝,鹌鹑蛋打入碗中,加料酒搅散。

2.锅内烧油将鹌鹑蛋炒熟。

3.锅内烧油葱姜丝爆香,下黄瓜片炒断生、加木耳翻炒,加入精盐、胡椒粉、白糖。

4.下入鹌鹑蛋,加少许鸡精,淋几滴香油,翻炒后出锅。

虾丝韭菜

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图3)

原料:大虾、韭菜、葱姜;生抽、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、鸡精、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图4)

1.大虾去外壳洗净,从虾脊背片开,去沙线,拍扁切成丝,加料酒、胡椒粉抓匀。

2.韭菜择洗干净切寸段,葱姜切丝。

3.锅内油热葱姜丝炒香,下入虾丝炒变色。加少许清水,30秒,调入生抽、精盐、白糖、料酒、鸡精。

4.韭菜入锅,翻炒10秒,淋入香油出锅。

肉沫芸豆

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图5)

原料:芸豆、猪肉、红椒、葱姜;生抽、精盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图6)

1.芸豆择好洗净,入开水中焯全熟,放入凉水投凉。

2.芸豆沥干水切成丁,猪肉切碎、红椒切丁、葱姜切末。

3.锅内热锅凉油下入肉末炒熟,加入葱姜、红椒丁倒炝锅。

4.改旺火,放入芸豆丁,加入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精,淋香油即好。

银鱼黄花菜炒羊肉

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图7)

原料:干银鱼、干黄花菜、羊肉;葱、姜、料酒、淀粉、生抽、精盐、胡椒粉、白糖、米醋、鸡粉、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图8)

1.银鱼干加料酒、姜片泡10分钟;羊肉切丝加入料酒、胡椒粉、淀粉抓匀;葱、姜切丝。

2.黄花菜择好温水泡软,焯烫2分钟。锅内加油,小火下入银鱼干炒香盛出。

3. 锅内烧油3成热,下入羊肉丝滑至变色捞出。

4.锅内烧油葱姜炒香,下入黄花菜、羊肉丝煸炒,加入上述调料翻炒均匀,最后放入银鱼干翻炒均匀出锅。

辣椒炒鸭胗

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图9)

原料:鸭胗、辣椒、葱姜蒜;料酒、精盐、米醋、淀粉、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、辣椒油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图10)

1.鸭胗用精盐揉搓后洗净,切成鸭胗花,如果不会切,切片也可以。

2.鸭胗加少许精盐、料酒、淀粉抓匀,腌10分钟。辣椒切滚刀块,葱姜蒜切末。

3.取一碗加入精盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、米醋、淀粉、1勺清水,兑成碗汁。

4.锅内烧油7成热关火,下入鸭胗滑至定形。多余油倒出后开火,下葱姜蒜末炒香,尖椒炒断生,下碗汁快速翻炒后,加入辣椒油即好。

肉丝炒蒜薹

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图11)

原料:蒜薹、猪肉、葱姜;料酒。

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图12)

精盐、米醋、生抽、面酱、胡椒粉、白糖、鸡精

1.蒜薹洗净,剪

子剪成段,放加少许醋的淡盐水中浸泡10分钟。

2.葱姜切末、猪肉切丝。

3.起锅烧油,3成热下入肉丝炒熟,加入葱姜末、面酱炒出香味。

4.下入蒜薹翻炒,加入料酒、精盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精,翻炒3分钟即好。

洋葱炒牛肉

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图13)

原料:牛肉、猕猴桃、洋葱、甜椒、葱姜蒜;精盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图14)

1.牛肉切丝,加入少许猕猴桃果肉汁、料酒、蚝油、淀粉、色拉油抓拌均匀,腌15分钟。

2。洋葱、葱姜蒜、红绿甜椒切丝。

3.起锅烧油,葱姜丝炒香,下入牛肉丝炒熟盛出。

8.原锅不动,下洋葱丝煸炒断生,下入牛肉丝、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、红绿甜椒丝,炒均匀出锅即好。

彩椒炒八爪鱼

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图15)

原料:红黄绿彩椒适量、八爪鱼1斤、葱姜蒜;精盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图16)

1.八爪鱼处理干净切成段,彩椒切块,葱姜蒜切成丝。

2.锅内烧开水,下入八爪鱼焯烫10秒捞出。

3.锅内烧油葱姜蒜爆锅,下彩椒块炒至断生。

4.下八爪鱼,加入上述调料,淋香油炒匀出锅。

榨菜炒土豆丁

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图17)

原料:土豆、袋装榨菜、葱姜;精盐、生抽、胡椒粉、白糖、鸡精、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图18)

1.土豆去皮切丁,葱姜切末。

2.土豆上蒸锅中火蒸20分钟蒸熟,压碎一半土豆成泥。

3.锅内葱姜末炒香,放入土豆泥丁翻炒,加胡椒粉、生抽、精盐2勺清水,小火炖3分钟。

4.汤汁收浓,加榨菜丁、鸡精,翻炒2分钟,点香油出锅。

核桃炒鸡丁

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图19)

原料:核桃、鸡胸肉、青椒、胡萝卜、葱姜;料酒、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、精盐、白糖、生抽、鸡精、香油

春节不要总是大荤菜,今天小编给大家推荐10道美味小炒,小荤小素才完美(图20)

1.鸡胸肉切丁,加蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀。青椒切丁、胡萝卜去皮切丁,葱姜切末。

2.锅烧热加少许油,下入核桃仁小火煸炒至酥脆盛出。

3.锅内烧油3成热,下鸡丁滑散捞出,再下青椒丁、胡萝卜丁滑熟。

4.料酒、生抽、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、淀粉均匀成碗汁。

5.锅内烧油葱姜末爆香,下鸡丁、胡萝卜丁、青椒丁,烹入碗汁翻炒,加核桃、淋香油翻匀即好。

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