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炖羊肉时,在切羊肉就可以焯水了,方法错了,用热水反而会把羊肉的膻味锁在里面

  • 日期:2020-01-14 19:25:49
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
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炖羊肉时,在切羊肉就可以焯水了,方法错了,用热水反而会把羊肉的膻味锁在里面(图1)

炖羊肉时,在切羊肉就可以焯水了,方法错了,用热水反而会把羊肉的膻味锁在里面(图2)

冬天羊肉时非常受欢迎的,多吃它可以驱寒暖身,炖羊肉时,一开始就“焯水”方法错了,难怪羊肉膻味重又难吃羊肉价格不便宜但是很多人爱吃,尤其是天气冷的时候吃的人最多,唰羊肉在北方是非常受欢迎的。日常大家也可以炖羊肉汤喝,多喝羊肉汤对身体是有好处的,但是羊肉有一股膻味处理的不好很多人都不吃,这个也是很多不爱吃羊肉的原因,其实羊肉要去掉膻味保留原有的滋味是可以做到的,方法很简单,第一步不要先焯水,这样做就对了买回家的羊肉先清洗干净后,不要立马下锅焯水,可以在羊肉上面均匀的抹上一层面粉,腌制5-8分钟后,放入清水里吗浸泡一会在洗掉面粉,经过这个步骤可以将羊肉里面的血水洗干净,在切羊肉就可以焯水了

炖羊肉时,在切羊肉就可以焯水了,方法错了,用热水反而会把羊肉的膻味锁在里面(图3)

本文相关词条概念解析:

羊肉

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

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