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西冷牛排我还是比较喜欢的

  • 日期:2020-01-14 19:21:58
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:72

进入十二月份,离双旦已经不远了,眼看2016年就这么过去了。不管这一年过的怎么样,还是要好好犒劳一下自己和家人,对新的一年也充满期待和憧憬吧。不知道大家的节日大餐都怎么计划的,在家亲自下厨准备一顿丰盛的烛光晚餐,给家人朋友一起品尝也挺不错的。

其实在家做西餐并没有想象中那么难,煎牛排就是很不错的选择。西冷牛排我还是比较喜欢的,外圈带筋、肉质紧实、更有嚼劲。这次做了两块不同的熟度,制作的时候只需按个人喜欢的熟度调整煎的时间即可。关于配菜也没有固定的搭配,全凭个人喜好随意搭配。

西冷牛排我还是比较喜欢的(图1)

这次京东生鲜送来的牛排还是非常满意的,外层泡沫箱,内层保温袋,送到家时冰一点也没有化。来自澳大利亚天然牧场的玺宴进口西冷牛排,整肉原切成型非拼接,非调整压制的哦!牛肉的厚度也刚刚好,非常方便烹饪!这次收到的几块肉脂肪纹理分布均匀,随包装还赠送了黑椒酱汁,虽然原味的牛排也很好吃了。

西冷牛排我还是比较喜欢的(图2)

西冷牛排我还是比较喜欢的(图3)

西冷牛排我还是比较喜欢的(图4)

西冷牛排我还是比较喜欢的(图5)

原料:

牛排两块、西兰花、小番茄、口蘑、豌豆荚、黑胡椒、盐、黑椒汁、油

做法:

原料备用。

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下。

西冷牛排我还是比较喜欢的(图6)

西兰花和豌豆荚入锅汆水,水内滴少量的油和盐。

锅高温烧到冒少量的烟时,下入牛排和口磨煎。

西冷牛排我还是比较喜欢的(图7)

根据自己喜欢的熟度控制时间翻面,一般煎两分钟。

装盘后淋上黑椒汁,放置5分钟即可享受美味。

西冷牛排我还是比较喜欢的(图8)

西冷牛排我还是比较喜欢的(图9)

西冷牛排我还是比较喜欢的(图10)

小贴士:

牛排放在冷藏室内数小时,提前放置室温。

腌肉的时候不要加液体调料,煎的时候会爆,且肉质。

高温入锅,锅烧到微微冒烟。有格栅的锅最好,煎的过程中肉旋转45度,可以煎出好看的花纹。

牛排肥油的那一边可以立起来煎一会,有油更好吃。

煎的过程中可以把肉汁用勺子不停的淋在肉上。

本文相关词条概念解析:

牛排

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉,牛肉则是王公贵族们得高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。

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