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我都会做这道菜,做法简单但味道棒营养高,孩子多吃有好处

  • 日期:2020-05-23 22:24:31
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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我都会做这道菜,做法简单但味道棒营养高,孩子多吃有好处(图1)

雀巢鹌鹑蛋

雀巢鹌鹑蛋是我家经常做的一道菜,这道菜从女儿2岁多一直做到现在,有十多年了。雀巢鹌鹑蛋是我从婴幼儿食谱上看到,记得我给女儿第一次做这道菜,我把粉丝和猪肉肉糜搅拌一起,做成一个鸟窝的形状,每一个鸟窝放一个鹌鹑蛋,蒸熟端上桌,她就被雀巢蛋的造型吸引,一勺一个雀巢蛋,吃得很开心。

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如今我女儿已经是青少年了,伴随着她长大的雀巢蛋还是那么受欢迎。不过随着女儿渐渐长大,我做这道菜味道越来越好,造型越来越随意,只要她说不想吃饭,我都会做这道菜。即使她不吃饭,吃这道菜都不用担心她饿着了。

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雀巢蛋从这个名字就知道这道菜的造型,做成圆形的鸟窝形状。不要以为鸟窝形状有多难,要相信我能做的造型大家也能做。因为肉糜加入了粉丝,取出一份肉糜搓圆压扁,用手指搓一个圆形洞就是鸟窝了,在鸟窝上放入一个鹌鹑蛋,再用蒸锅把肉糜蒸熟,整个制作过程最多30分钟。

食材猪肉 250克,粉丝 1小把,鹌鹑蛋 12个。

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调味料腐乳 2块、生抽 15毫升,砂糖 10克,红薯淀粉 15克。

做法

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第一步 用煮锅把鹌鹑蛋煮熟。很多人都觉得鹌鹑蛋难剥壳,实际上鹌鹑蛋煮熟后立刻用凉水冲洗,敲裂后搓一下,剥壳变得轻松一些。况且鹌鹑蛋的营养价值高,孩子多吃有好处。

鹌鹑蛋的核黄素含量蛋的2倍多,鹌鹑蛋所含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,别看鹌鹑蛋个头小,1个鹌鹑蛋的蛋白质含量跟一只鸡蛋相当,卵磷脂含量比鸡蛋高很多,孩子多吃鹌鹑蛋可以保护视力和补脑健脑。

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第二步 猪肉不要用全是瘦肉,要用3分肥7分瘦,我用了一块猪上肉,把猪上肉切块,再剁成肉糜。

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第三步 把剁好肉糜放在大碗里,要用大容器,方便把调味料和肉糜搅拌均匀。

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第四步 粉丝用水泡软,粉丝剪碎,如果要造型好看,那么粉丝不要剪得太碎太短,我剪得比较碎,把肉糜和粉丝拌匀。

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第五步 加入2块腐乳、生抽、砂糖和红薯淀粉,把肉糜和调味料拌匀。

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第六步 取出一份肉糜搓圆压扁,手指在中央搓一个洞。

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第七步 把鹌鹑蛋放入肉糜的中间。

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第八步 把雀巢鹌鹑蛋放入蒸锅中,用大火烧开水后蒸10分钟。

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康妮说—

第一 雀巢鹌鹑蛋调味料里腐乳可以提升这道菜的味道,放不放腐乳味道会相差很大。放了2腐乳,盐可以少放甚至不放。

本文相关词条概念解析:

鹌鹑蛋

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类,不喜结群互动,而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。该物种生性胆怯,体形较小且伪装色很好,常常潜伏在农田、草场的植物基部,极难发现,受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。近圆形,个体很小,一般只有10g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

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