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热天,儿子吃嗨了,基本上隔三差五吃一次,爽滑筋道,吃不够

  • 日期:2020-05-23 22:18:46
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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热天,儿子吃嗨了,基本上隔三差五吃一次,爽滑筋道,吃不够(图1)

热天,早餐儿子迷上了这碗面,隔三差五喊我做,爽滑筋道,吃不够。天太热了,最近我们当地都是30多度的天气,早上起来一出太阳就觉得好热了,所以我们家最近的早餐也都比较喜欢吃一些凉的、清爽的食物。万年不变的牛奶配面包基本也已经吃腻了,所以趁着周末可以换换口味,给家人做一道肉酱凉拌面吃,一到热天我们家小朋友早餐就特别馋这碗面,一次吃一大碗,实在是太满足了,关键是做法还特别简单,早上起来动作利索一些10分钟就搞定了,简单营养又好吃。

热天,儿子吃嗨了,基本上隔三差五吃一次,爽滑筋道,吃不够(图2)

肉酱凉拌面的做法虽然很简单,但想要做得好吃,肉酱和面的处理还是需要下功夫的,如果面条煮不好的好,软烂了,口感就差太多了。另外肉酱拌面,肉酱可以说是这碗面的“灵魂”好的肉酱,让拌面提高一个层次。做肉酱用的肉,建议选择7分瘦肉3分肥肉,这样做出来的肉酱口感更鲜香而不柴,太瘦的肉炒出来口感要稍差一些,如果担心太油腻,也可以选用纯瘦肉来制作。酱料的搭配上可以根据个人喜好,可以加入甜面酱、黄豆酱等一起炒,味道都不容易出错的。我这里就比较简单一些,用一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽简单调个料,味道也不差的。

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再来就是面条的处理,用普通的手感面或者是荞麦面都可以,沸水下面条,煮2-3分钟的样子就可以了,注意观察一下,面不要煮太软,以免影响口感。煮好的面立刻捞起浸泡在凉开水里。水一定要多一些,让面能快速的凉下来,有冰水就更好了,这个步骤是保证面条口感筋道爽滑的关键所在。如果凉水的量太少,不能让面条快速变凉,泡在温水里,面的口感也很差很多的。炒香的肉酱搭配上面条,还可以再加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀就可以享用啦,简单又好吃。天太热了,儿子迷上了这碗面,爽滑筋道,一做一大碗,儿子吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

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肉酱拌面

准备食材:肉末适量、蒜蓉适量、葱适量、姜末适量、香菜适量、荞麦面适量。

准备配料:油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽。

详细做法:

1、所有食材洗净切好待用。

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2、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,加入荞麦面下锅煮3分钟。

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3、煮好的面捞出放入冷开水里浸凉待用。

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4、准备调料,碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、适量老抽,搅拌均匀待用。

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5、锅烧热,热锅凉油放入肉末下锅炒至猪肉变色。

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6、加入蒜蓉、姜末和葱一起下锅,炒出香味来。

热天,儿子吃嗨了,基本上隔三差五吃一次,爽滑筋道,吃不够(图10)

7、加入调味汁下锅一起翻炒,炒至肉面上色入味,食材熟透,加入少许盐调味即可。盐不要多放,因为配料中已经有一定的咸味了

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8、荞麦面捞起沥干水放入碗里,加入炒香的肉酱和适量香菜和小米椒,拌匀即可上桌享用,这样一道家常版的:肉酱拌面就做好啦。这样做出来的面条筋道爽滑,搭配上酱香浓郁的肉末一起,非常开胃又好吃,面条已经凉了,大热天的吃也不会觉得热,热天吃它特别清爽,我们家人夏天就特别喜欢这道美味,做法也很简单,基本上隔三差五吃一次。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、面条沸水下锅煮,一般煮2-3分钟即可,捞起立刻浸泡在凉开水中,这样的面条吃起来口感更筋道爽滑。

2、炒肉酱的时候,大家可以根据个人口味喜好来添加配料,还可以搭配上黄豆酱或者甜面酱一起炒,也是非常香的。

本文相关词条概念解析:

筋道

拼音:解释:②身体结实(多指老人):老人的身子骨儿倒很~。

热天

热”的解释与词语解释  拼音:rè,笔画数:6  部首:灬部首笔画数:4  解释1:热(热)rè温度高,感觉温度高,与“冷”相对:热水。热带。灼热。热度。水深火热(喻人民生活处境异常艰难痛苦)。身体发烧:热症。使温度升高:热敷。情意深:热心。热情。热忱。热切。热血。热爱。旺、盛:热闹。热潮。热火朝天。形容非常羡慕或急切想得到:热中。受很多人普遍欢迎、关注的:热销。热门儿。物理学上指物体内部分子不规则运动发出的一种能:热能。热力学(研究热能和别种能相互转化的科学)。放射性强:热核武器。冷凉寒笔画数:10;部首:灬;笔顺编号:1213544444

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