[XSErrorException] ../../../usr/local/xunsearch/sdk/php/lib/XS.php(2558): fsockopen(): unable to connect to localhost:8384 (Connection refused)(2) 1.撕去肥肠的油筋,香哭隔壁邻居_美食_男人爆笑图

男人爆笑图

1.撕去肥肠的油筋,香哭隔壁邻居

  • 日期:2020-07-10 23:00:04
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:465

每日一菜:香酥游肠卷

1.撕去肥肠的油筋,香哭隔壁邻居(图1)

蒋理/文、图

制作此菜要选用肠壁厚实的肥肠。

制法:

1.撕去肥肠的油筋,放入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用。

2.另把熟腊肉和香菇切成粒,再与青豌豆、泡好的糯米和红腰豆一起纳盆,加盐、胡椒粉、味精等拌成馅料。

3.把馅料塞入肥肠内,扎紧两端,照此法逐一制好后,再用牙签在肠壁上扎一些小孔,入笼蒸至内外皆软熟后,取出来待用。

4.把蒸好的肥肠拖上全蛋液,并裹匀面包糠,放入五成热的油锅,炸至表面金黄时捞出来,沥油后斜刀切成节,便可装盘上桌,成菜外酥内软,色泽诱人。

以上,请收藏享用。

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本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

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