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做腐竹时只需加此物,味道鲜美,开胃解馋又下饭,小杨每天都加班到凌晨

  • 日期:2021-04-06 11:39:25
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
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做腐竹时只需加此物,味道鲜美,开胃解馋又下饭,好吃到怀疑人生

用料

做腐竹时只需加此物,味道鲜美,开胃解馋又下饭,小杨每天都加班到凌晨(图1)

鱼头,腐竹,火腩、葱花,炸蒜子,姜片

做法

1 腐竹可炸,可泡水

2 鱼头开二,生粉多铺上鱼头,抹小许盐,120度油温炸。

做腐竹时只需加此物,味道鲜美,开胃解馋又下饭,小杨每天都加班到凌晨(图2)

3 爆料头,下火腩,下料酒,水小许,下腐竹,基本味,蚝油,生抽,老抽小许,调好味焖软腐竹,下鱼头,打厚芡,上煲,洒葱花就可。

做腐竹时只需加此物,味道鲜美,开胃解馋又下饭,小杨每天都加班到凌晨(图3)

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本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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