男人爆笑图

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到

  • 日期:2019-02-11 15:11:43
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:199

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到

地大物博的中国,一个年糕,就按地区来说,能变化出林林总总的派别来,没有战争分胜负,只有适不适合自己的口味,那也是一种吃出来的家乡味。

闽南年糕多为甜口,后面改造余地只能跟着“甜”走。而宁波人吃年糕,主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、梭子蟹 炒味道最佳。还有青菜肉丝年糕汤。宁波一带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚

宁波年糕,主要是晚粳米做的,水磨宁波的年糕可是出了名的好吃,可以算是当地的一大特色。它是由水磨粳米蒸制而成,洁白细致,软糯弹牙,与闽南年糕最大差别是,它制作时不加糖或盐,保留原味,就如同大米饭一样。

原味食材,是最听话,好运用的食材,今天想吃重口味,加入韩式泡菜,想吃鲜味,来一盘“梭子蟹炒年糕”蟹块与年糕红白相间,点缀些姜丝和葱段,螃蟹与年糕的相逢,“目食”与口舌皆得.

今天宁波年糕加什么,由我做主,急冻虾仁,方便备料,节省时间,耐储备,鲜有了,再找找冰箱有啥,过年腊肠往往备的多,冰箱随时有,甚至于有上一餐没用完的孤品,拿出来解决它,腊肠油脂丰厚,默默的再拿出萝卜叶雪里红(趁年前买了萝卜做萝卜糕,又跟阿姨要了一斤叶子,回来腌) 这样一来,消灭冰箱零碎库存,与宁波年糕重组,正正好填补年节油腻,清爽中带点腊肠微辣刺激,个个抢的比前些天的大鱼大肉还快呢?

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图1)

材料〕

宁波年糕、冻虾仁、萝卜叶雪里红、川味腊肠(不吃辣,可改不辣的)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图2)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图3)

步骤〕

宁波年糕大多为定型包装,挺硬实的,拆开包装后,掰不开,用刀或剪刀先剪开。

川味腊肠可以切小块些,主要是想借油及它丰富的香气。

冻虾仁洗净后用吸水纸,吸干水分,用胡椒粉、糖、盐、料酒、淀粉抓腌。

宁波年糕用水冲洗一遍,这样更快软化。

锅里下少许油,放入虾子。

待虾子两片煎香后,先取出。

川味腊肠下锅煸出油脂。

炒出香味的腊肠,加入水烧开,放入宁波年糕。

继续下萝卜叶雪里红。

见年糕服软后,虾仁也该入锅了,几乎不必再调味就能起锅。

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图4)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图5)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图6)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图7)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图8)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图9)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图10)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图11)

请你跟我这么做,虾仁雪菜炒宁波年糕,就怕手慢抢不到(图12)

本文相关词条概念解析:

年糕

年糕(nián-gāo,ricecake;newyearcake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,东北一带则用黄米蒸成,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。慈城的水磨年糕也是极为有名。

网友评论

提交评论

网站申明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。