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以前半夜偷菜,买菜APP火了

  • 日期:2020-02-16 09:43:27
  • 来源:互联网
  • 编辑:小优
  • 阅读人数:416

以前半夜偷菜,买菜APP火了(图1)

今天你抢到菜了吗?

这是在“你吃了吗?”之前必须回答和解决的问题。

在这个特别的春节假期里,买菜成为城市里亿万家庭的头等大事。传统菜场、商超由于人员密集可能带来一定风险,线上APP的“云买菜”迎来了前所未有的“爆单”场景。

买菜APP火了

春节留在北京过年的大学同学浩哥,以前经常骑着小电炉去超市买菜,从春节前开始快速转移到线上APP买菜。

刚开始各大平台对于新用户还有很多优惠,撸羊毛的同时还可以方便快捷地选购各种商品。就在浩哥兴奋之时,他发现配送时间越来越长了,想买的菜买不到了等诸多不便接连出现。

以前半夜偷菜,买菜APP火了(图2)

以前半夜“偷菜”现在凌晨“抢菜”上周刚回到上海的小八表示,现在逼迫自己定闹钟的不是上班,而是买菜APP。有凌晨12点的,有清晨五六点的,超过时间不是买不到想要的菜就是无法配送订单。

以前半夜偷菜,买菜APP火了(图3)

浩哥和小八春节前后买菜的经历,是线上买菜APP近期火爆现象的缩影。

1月28日,盒马鲜生在上海上架了50万份包装蔬菜,80吨散装蔬菜,北京的蔬菜供应量是平时三倍。

叮咚买菜大年三十订单量较上月增长超300%;近期整体订单量约增长80%,客单价增加约70%。

每日优鲜从除夕到大年初八,实收交易额相比去年同期增长350%,客单价也提升了30元左右,达到120多元。

京东到家全平台额增长470%除夕至大年初六,蔬菜额同比增长510%速冻食品额同比增长790%

美团买菜春节期间北京地区的日均订单量为节前的2-3倍,并呈现持续上涨趋势。

时间回到一年前

伴随着整个移动互联网的发展,买菜类的生鲜电商雨后春笋般出现。但这个行业从来不缺先驱,更不缺先烈。

2019年11月,生鲜电商呆萝卜合伙人兼CTO刘峰在朋友圈中表示,呆萝卜杭州中心正式关闭。

以前半夜偷菜,买菜APP火了(图4)

坏在随后一个月接踵而至。妙生活悄然关停了上海80多家门店、清算完毕;号称前置仓单量第五的吉及鲜宣布大规模裁员、关仓;易果生鲜旗下电商平台“我厨”被曝及APP暂停服务。

据中国电子商务研究中心发布的《2016-2017年度生鲜电商“死亡”名单》显示,有14家生鲜电商企业宣告破产或倒闭,包括:菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、正源食派、果蔬帮、许鲜网等知名平台。

生鲜电商的崩盘,背后的核心原因是资金链的断裂。创业者们通过融资输血,靠烧钱换取用户,拿用户数据去融资。在这个闭环中,只要任意一环的收紧或闪失,带来的必然是坍塌。

过去一年来,虽然有很多生鲜电商离开我们视野,但也有一些在不断的扩张。比如“黑马”叮咚买菜陆续完成多轮融资,冲出上海滩,向全国快速扩张;钱大妈完成D轮融资,总额近10亿元,2019年营业额超70亿元,同比翻倍。

从农田到餐桌的这场混战,多少人踌躇满志的入局,又寂寂无闻的死去?

在这场生鲜大战中,目前留下来的是“充足”还是“枪法准”呢?

“云买菜”能否成为都市生活的日常

这些买菜APP们能否抓住这次机会,留住线上买菜的男女老少们,众说纷纭。

以前半夜偷菜,买菜APP火了(图5)

比如华兴资本认为,目前的“云买菜”都是暂时的行为,等一切恢复正常后,许多消费者将恢复去菜市场购买生鲜食品的习惯。中国贸促会研究员表示,这之后生鲜电商平台会有一定客户流失,但也会有人保持习惯。

“云买菜”能否成为都市生活的日常,可以从三方面分析。

一是,经济性角度。线下商超农贸市场与线上APP商品价格的对比,性价比更高的可能更有优势。

二是,便利性角度。两大类购物方式中,能在购物的时效性、选择的多样性、购买的灵活性等方面更占优,就会更有可能得到青睐。

三是,社会性角度。虽然社会学上,人是群居性的、天生喜欢热闹,但“宅”也正在成为时尚。线上买菜这类“宅经济”符合某些人不愿意出门、不愿意社交等心理偏好,因而消费者对于购物的体验、人与社会的交流的看法会形成不同的消费偏好。

买菜APP活了?

买菜APP能否活过来,除了上面讨论的“云买菜”能否成为趋势这一因素外,还面临两大难题。

一是,买菜APP到底是个什么活?

买菜就是将田间地头的菜从农民手里搬到普通老百姓的家里,中间经历运输、仓储和配送三大环节。看似简单,却困扰所有人。

顺丰,做快递起家。而顺丰黑店、顺丰优选不是折戟,就是毫无生机。充分说明,生鲜电商不是普通的APP+物流的模式。

以前半夜偷菜,买菜APP火了(图6)

因而对于买菜APP而言,首先要解决的是供应链问题。鲜生友请曾在杭州拥有超过130家门店,打着“不隔夜贩卖”的口号,后来却发现门店的肉经常是不新鲜的。

生鲜商品保鲜要求高、损耗率高等特点,对于仓储更是提出严苛要求。如何一边保证供应的充沛,又一边减少损耗提高周转率是业界的难题。

派送目前是买菜APP们角逐的焦点。派送的时效性成为重要衡量指标。叮咚买菜29分钟完成配送,盒马基本也在半小时左右,但这背后是门店布局和配送员的支撑。

生鲜电商的运输、仓储和配送三大环节不是互联网能替代的,也不是快递可以做好的,更不是烧钱能解决的。

二是,买菜APP如何挣钱?

看买菜APP们也许各有,但倒下那一刻离不开一个字—钱!

买菜APP不是通常的互联网,是重资产生意,每个环节都离不开烧钱。

获客成本。比如新用户29元无门槛优惠券,满49减15等代金券,不仅注册第一天要发,为了留住客户要持续的发。成本、履约成本等。一般都有线下门店或前置仓,房租、配送等成本占据超三分之一。

再扣除商品本来的成本、商品损耗等,毛利率并没有想象的高。

据原顺丰优选崔晓琦透露,生鲜产品的毛利率一般在20%-30%之间;我厨的毛利率最高可以做到35%,钱大妈毛利率在20%-25%之间。

低毛利率背景下,想提高客单价,似乎也走不通。因为每个家庭一天的购买量相对稳定。行业盈利似乎遥遥无期。

对于买菜APP而言,这个春节是一个契机。但,想活下去得先解决自身问题。

也许,用户一直都在,就看你怎么俘获芳心。

本文相关词条概念解析:

买菜

买菜(mǎicàiㄇㄞˇㄘㄞˋ),是一个汉语词汇,即苦荬菜。又称荬菜、苦菜。

电商

电商,顾名思义,就是业内人士对电子商务的简称。电子商务是指以信息网络技术为手段,以商品交换为中心的商务活动。也可理解为在互联网(Internet)、企业内部网(Intranet)和增值网(VAN,ValueAddedNetwork)上以电子交易方式进行交易活动和相关服务的活动,是传统商业活动各环节的电子化、网络化。电子商务通常是指在全球各地广泛的商业贸易活动中,在因特网开放的网络环境下,基于浏览器/服务器应用方式,买卖双方不谋面地进行各种商贸活动,实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。各国政府、学者、企业界人士根据自己所处的地位和对电子商务参与的角度和程度的不同,给出了许多不同的定义。电子商务分为:ABC、B2B、B2C、C2C、B2M、M2C、B2A(即B2G)、C2A(即C2G)、O2O等。

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